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[羊城晚报] 清肺化痰,凉拌鱼腥草来一碟?

发布时间:2018-10-30 11:00浏览量:2156

发布时间:2018-10-17 11:54

广州的秋天,一会燥热一会寒凉,气温多变,不少人因此受凉而咳嗽。在这个深秋,天气也越来越干燥。中医认为,肺是人体最“娇嫩”的器官,它很怕燥。当天气干燥时,易耗伤津液。秋燥伤肺则咳,肺燥者鼻干,肺津不足不能通调水道而大便燥结。所以会出现口鼻干燥,干咳无痰、大便干结的症状,这其实都是肺燥息息相关。

对于秋燥引起的咳嗽,广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁说,在这个季节,田野间盛产一种清热化痰的良药——鱼腥草,此时有热咳的话,可以试一下鱼腥草。

鱼腥草又叫折耳根,也曾有人说是因为“叶有腥气”,所以才被古人称作“鱼腥草”。也就是说,这种食物闻起来有一股腥味,有异味,但是嫩根茎凉拌起来越嚼越有滋味。据记者了解,这种药食两用的药材在四川、云南、贵州、重庆等地区十分受欢迎,是具有浓郁地方特色的民间菜。

中医认为,鱼腥草味微涩,辛,微寒,归肺、膀胱、大肠经;有清热解毒,祛热痰镇喘咳等功效。现代药理研究显示,鱼腥草含有挥发油、癸酰乙醛、鱼腥草素等多种成分,对各种致病的杆菌和球菌有抑制作用,还能提高人体的免疫调节功能。唐梁说,在临床上,鱼腥草常被用来治疗肺炎、肺脓疡、慢性气管炎、百日咳和肝炎、感冒、消化不良等。

推荐食疗方:

1、凉拌鱼腥草

材料:鱼腥草250 、精盐、味精、花椒粉、芝麻油、白糖少许;

做法:将鱼腥草去杂洗净,切成段,再用盐水泡几分钟,放味精、精盐、花椒粉、芝麻油、白糖,拌匀即可;

功效:鱼清热解毒、利尿消肿。对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、肠炎等有一定疗效。注意:体虚偏寒者不宜多食。

2、鱼腥草茶

材料:干鱼腥草20

做法:煎水代茶喝;

功效:清肺化痰,利尿通淋;适于咳嗽黄痰;长期吸烟之人作为清肺之用。寒咳、肾虚尿频者不宜。

3、鱼腥草煲猪骨

材料:鱼腥草50、百合20、猪骨500、蜜枣2颗、姜2片、盐适量;

做法:将鱼腥草洗净,切成小段;猪排骨洗净,用水淖一下去掉血水;百合反复浸泡;所有材料和姜片加入锅中,加入适量水,文火煲1个小时。出锅前加食盐调味即可。

功效:清肺润燥,化痰止咳。适于干咳、燥咳、痰热咳嗽。